We all love Kip Kerrie! Stom dat ik het thuis bijna nooit maak. Kip eten we zelden vanwege al die plofkiptoestanden. Bah wat een ellende toch in die sector! Gelukkig zijn er ook boeren die het anders doen.
Toen we laatst bij opa en oma aten stond er kip kerrie op het menu. Met kipfilets rechtstreeks bij de boer vandaan zonder antibiotica! Hoera! Het kan dus wel!
Thanx mam voor dit heerlijke recept!
De meisjes en wij hebben er van genoten! We komen graag weer eens eten :).

Kip Kerrie voor 6 personen
Ingrediënten:

– 1 kg kipfilet
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 1,5 kippenbouillontablet (of zelf getrokken bouillon)
– kerriepoeder naar smaak
– 750 ml water
– flinke scheut kookroom
– 500 gram doperwten uit de vriezer
– 500 gram wortels
– aardappelzetmeel en melk om te binden
– olie om in te bakken

Serveer met (zilvervlies) rijst.

Bereiding:

Schil of schrap de wortels en snijd ze in dunne schijfjes. Kook ze gaar in een minuut of 5.

Snij de kipfilet in kleine stukjes en snipper de ui. Bestrooi de kip met kerrie, zout en peper.

Verhit een scheut olie in de pan en bak hierin de kip aan. Voeg na 2 minuten de ui en de uitgeperste knoflook toe.

Verhit het water in de waterkoker en doe het water samen met de bouillontabletten in de pan.

Breng het geheel aan de kook. Na een paar minuten doe je de doperwten erbij. Laat nog 3 minuten koken.

Proef! Moet er nog kerrie bij? Zout of peper?

Voeg de wortelschijfjes toe

Roer een flinke scheut kookroom door het kipmengsel.

Bind het geheel licht met een papje van aardappelzetmeel en melk.

Serveer met de rijst. De ‘ saus’ blijft vrij dun. Dit is de bedoeling!

Enjoy!

Liefs,
Julia