spinazie Archieven - Gezinsleven

Gegratineerde Spinazie

1 april 2016 · 2 Comments

Verse spinazie vind ik echt heerlijk! Veel lekkerder dan dan de pakjes uit de vriezer. Hoewel we die ook regelmatig eten hoor. Maar het kan niet tippen aan deze variant.
Meestal verwerk ik spinazie in een pasta saus of lasagne. Dit keer wilde ik er eens iets anders mee doen en maakte ik dit heerlijke bijgerecht. Wil je er toch een complete maaltijd van maken? Kook er dan een pan pasta bij!

Gegratineerde spinazie:
Ingrediënten:

450 gram verse spinazie
1 bakje champignons
1 teen knoflook
150 gram geraspte kaas
handje pijnboompitjes
flinke scheut room
peper en zout
olie om in te bakken

Bereiding:

Was de spinazie zorgvuldig en maak deze droog in een slacentrifuge.

Snijd de champignons in kwarten.

Verhit de olie in de pan en bak de champignons aan.
Voeg na een paar minuten de spinazie in delen toe aan de champignons. Wacht totdat de spinazie iets geslonken is en doe dan het volgende deel erbij. Halverwege pers je de knoflook uit boven de pan. Laat meebakken terwijl je de laatste spinazie toevoegt. Breng de spinazie op smaak met zout en peper.

Laat de spinazie niet te lang bakken. Het hoeft echt maar heel kort!

Doe de inhoud van de pan over in een ovenschaal.
Verdeel de scheut room gelijkmatig over de spinazie.
Strooi de kaas en de pijnboompitjes eroverheen.

In de voorverwarmde oven op 200 graden totdat de kaas gesmolten is en bruin kleurt.

Enjoy!
Liefs,
Julia

Geen recept meer missen?
Volg me op Facebook!

Romige pasta met gerookte zalm

11 september 2015 · 6 Comments

Dit is nou echt zo’n heerlijk verwen gerecht! Best luxe en daarom heel geschikt voor een etentje voor 2. Kids op bed en heerlijk samen dineren aan je eigen tafel! Het is niet moeilijk om te maken dus hoef je niet te stressen maar kun je rustig aan de slag en daarna genieten.

Pasta met gerookte zalm
ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kids (eet je met z’n 2en dan kun je iets minder pasta gebruiken)
– 200 gram gerookte zalm
– 450 gram spinazie (vriezer of vers) ontdooit.
– 1 courgette
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 3 el groene pesto
– 2 volle el crème fraîche
– Peper en zout
– 500 gram verse pasta (koeling supermarkt)
– olie om in te bakken

Bereiding:
Snijd de ui en courgette in stukjes. Als je verse spinazie gebruikt was deze nu dan goed.
Zet een grote pan met water op het vuur om later de pasta in te koken.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit daarin de ui tot deze glazig ziet. Dan voeg je de courgette toe. Als de courgette beetgaar is pers je de knoflook boven de pan uit. Na 1 minuut bakken de spinazie toevoegen. Als alles goed warm is mag de crème fraîche en de pesto erbij. Snijd de zalm in stukjes en voeg deze op het laatst ook toe. Laat even pruttelen en breng op smaakt met zout en peper.

Kook de pasta intussen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de pasta met de saus apart. Doorroeren ziet er minder mooi uit op je bord. Het oog wil ook wat 😉

Geniet er van!
Liefs,Julia

Quiche met spinazie (vega)

12 juni 2015 · 3 Comments

Het is al weer even geleden dat ik een recept voor een quiche deelde. Het plan was om de bodem zelf te maken van havermout en sesamzaadjes. Bleek dat de havermout op was. Nou ja, dan maar bladerdeeg. De sesam gebruikte ik wel als garnering. Omdat ie zo lekker was komt hier het recept.

Spinazie quiche met prei en feta
Ingrediënten:
– 450 gram verse spinazie
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 200 gram feta
– 1 prei
– 5 eieren
– 6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
– scheutje melk
– hand basilicumblaadjes
– peper en zout
– handje sesamzaadjes
– olie om in te bakken

springvorm van 22 of 24 cm doorsnede

Bereiding:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze gaan springen. Dan zijn ze klaar en haal je ze uit de pan om af te koelen.

Was de spinazie en laat uitlekken (als die niet al gewassen in de zak zit). Snij de ui en de prei in kleine stukjes. Verhit wat olie in de pan en fruit hierin de ui. Als de ui glazig ziet bak je de uitgeperste knoflook 2 minuten mee. Blijf roeren. Voeg de prei toe en laat slinken. Doe na een paar minuten de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is.Breng op smaak met royaal peper en zout. Als er veel water in de pan zit dan is het goed om het spinaziemengsel uit te laten lekken in een vergiet. Anders wordt de bodem van de quiche straks veel te nat.

Bekleed intussen een springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat olie. Bekleed met het ontdooide deeg.
Verwarm de oven voor op 200graden.

Doe de eieren in de kom samen met de basilicum, een scheut melk en de verbrokkelde feta. Zet de staafmixer erop totdat het een glad mengsel is.

Vul de springvorm met het spinaziemengsel. Schenk het eiermengsel er over heen. Bestrooi met de sesamzaadjes.

In de oven 45 minuten tot een uur. Dek halverwege af als het deeg te bruin dreigt te worden.

Geniet er van!
LIefs,
Julia

Vega ovenschotel met spinazie

15 mei 2015 · 5 Comments

Hier een lekker recept voor een vegetarische ovenschotel. Breng de omelet flink op smaak. Zo overheerst de spinazie niet en voegt de omelet ook echt iets toe aan dit gerecht ;).
Wij eten wel een aantal keer per week vegetarisch. Gewoon omdat dat gezond is en omdat goed vlees duur is. Altijd handig om dan een paar lekkere recepten achter de hand te hebben!

Ingrediënten voor 2 volwassenen en 1 kind:
– 1 kg aardappels
– 450 gram verse spinazie
– 30 gram pijnboompitjes
– knoflookpoeder
– geraspte kaas
– 3 eieren
– 150 gram melk- 1 volle el italiaanse kruiden
– peper en zout
– olie om in te bakken

Bereiding:
Schil de aardappels en snijd ze 1 keer doormidden. Zet ze op in een laagje water en kook ze 10 minuten.
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan.
Was de spinazie goed om het eventuele zand eruit te spoelen.
Klop de eieren op met de Italiaanse kruiden, peper, zout en melk. Verhit wat olie in de pan en schenk het eimengsel erin. Doe de deksel op de pan en laat op een laag vuurtje helemaal stollen tot een omelet.
Verhit in een andere (grote) pan een scheutje olie. Roerbak hierin de spinazie tot deze voldoende geslonken is. Bestrooi met zout en peper en wat knoflookpoeder.
Laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de aardappels in plakjes en leg de helft in een ingevette ovenschaal. Verdeel de omelet hierover heen. Dan komt de laag spinazie en de pijnboompitjes. Dek het geheel af met de andere helft van de aardappelschijfjes. Bestrooi met geraspte kaas.

In de oven op 200gr voor 20 minuten.

Tips:
– Een snellere variant maken van deze ovenschotel? Gebruik dan voorgekookte en voorgesneden aardappelschijfjes.
– Geen verse spinazie in huis? Met ontdooide diepvries spinazie gaat het ook goed. Wel goed uit laten lekken.
– Liever met vlees? I.p.v omelet kun je ook rul gebakken gehakt toevoegen.

Eet jij wel eens vegetarisch? Hoe vervang je het vlees dan meestal?

Liefs,
Julia

Gegratineerde spinazie: Ingrediënten:

Bereiding:

Recente reacties

Gegratineerde spinazie:
Ingrediënten: