Yum! Deze xxl kruidnoten met chocolade chunks zijn echt heerlijk! Je moet ze echt een keer uitproberen! Als je met je kinderen pepernoten bakt arresteer jij gewoon een deel van het deeg voor jezelf. En daarmee maak je dan deze heerlijke kruidnootjes. Vrouwen en chocolade….. altijd een goede combi toch?

Ingrediënten deeg voor de kruidnootjes:
150 gram roomboter
125 gram palmsuiker of bruine basterdsuiker
250 gram bloem
10 gram wijnsteenzuurbakpoeder
snufje zout
12 gram speculaaskruiden
4 el melk

45 gram chocolade chunks Dit zijn stukjes chocolade die niet smelten in je baksel tijdens het bakken. Je koopt ze bij de grotere supermarkt op de bakafdeling.

Ik gebruikte ongeveer de helft van het deeg voor 30 stuks xxl kruidnootjes. De meiden bakten van de rest van het deeg gewone kruidnootjes. Heb je al grotere kinderen dan kun je het recept gerust verdubbelen. Dit is voor 1,5 bakplaat vol. (ik heb een grote bakplaat/oven).

Doen:
Kneed de boter, suiker, bloem, wijnsteenzuurbakpoeder, zout en speculaaskruiden door elkaar. Voeg 4 el melk toe. Kneed tot het een mooie bal.

Bekleed je bakplaat met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat voor de gewone kruidnootjes.

Voor de xxl kruidnootjes gebruik je 2 a 3 keer de hoeveelheid van een gewone kruidnoot. Druk het deeg plat. Leg er 3 chocolade chunks in. Vouw het deeg over elkaar dicht en rol tot een balletje. Druk plat en leg op de bakplaat.

Verwarm ongeveer halverwege de oven voor op 160graden.
Als alle kruidnootjes klaar zijn bak je ze tussen de 15 en 20 minuten.
De xxl variant moesten hier echt wel 20 minuten.

Nu komt het moeilijkste deel: Laat ze afkoelen
En dan smullen maar!

Liefs,
Julia