Een vegetarische pasta maken is niet zo heel moeilijk. Laat het vlees weg uit je saus en daar is je vegetarische pasta. Vlees geeft wel pit aan je pasta. Bij mij gaat er vrijwel altijd rundergehakt doorheen. Stukjes kip en zoute spekjes zijn ook een aanrader.
Als je deze smaakmakers dus weg laat moet je wel iets meer je best doen om een smakelijke pasta te serveren.
Met dit recept is dat wat mij betreft goed gelukt. Zelfs Joost heeft lekker gegeten en dat zegt wat voor een carnivoor ;).
Lasagne met gegrilde groenten Vega
Dit is met recht een schaal vol comfortfood te noemen! Heb je last van je maandelijkse periode, liefdesverdriet, een zware dag gehad of iets anders waardoor je troostvoedsel nodig hebt? Dan maak je deze overheerlijke lasagne.
Echt, je gaat je er beter door voelen! Het is zo ontzettend lekker! Dit moet je gewoon proberen!
Toegeven dit gerecht staat niet in 30 minuten op tafel. Gelukkig kun je wel al veel voorbereiden of zelfs de hele schaal ‘s morgens maken en ‘s avonds afbakken. Het grillen van de groenten doe ik meestal even tussendoor. Multitasken zeg maar ;). De vaatwasser leeg ruimen gaat bijvoorbeeld prima tijdens het grillen.
Ben je overtuigd na mijn pleidooi voor dit gerecht? Hier komt het recept.Continue Reading
Gegratineerde Spinazie
Verse spinazie vind ik echt heerlijk! Veel lekkerder dan dan de pakjes uit de vriezer. Hoewel we die ook regelmatig eten hoor. Maar het kan niet tippen aan deze variant.
Meestal verwerk ik spinazie in een pasta saus of lasagne. Dit keer wilde ik er eens iets anders mee doen en maakte ik dit heerlijke bijgerecht. Wil je er toch een complete maaltijd van maken? Kook er dan een pan pasta bij!
Gegratineerde spinazie:
Ingrediënten:
450 gram verse spinazie
1 bakje champignons
1 teen knoflook
150 gram geraspte kaas
handje pijnboompitjes
flinke scheut room
peper en zout
olie om in te bakken
Bereiding:
Was de spinazie zorgvuldig en maak deze droog in een slacentrifuge.
Snijd de champignons in kwarten.
Verhit de olie in de pan en bak de champignons aan.
Voeg na een paar minuten de spinazie in delen toe aan de champignons. Wacht totdat de spinazie iets geslonken is en doe dan het volgende deel erbij. Halverwege pers je de knoflook uit boven de pan. Laat meebakken terwijl je de laatste spinazie toevoegt. Breng de spinazie op smaak met zout en peper.
Laat de spinazie niet te lang bakken. Het hoeft echt maar heel kort!
Doe de inhoud van de pan over in een ovenschaal.
Verdeel de scheut room gelijkmatig over de spinazie.
Strooi de kaas en de pijnboompitjes eroverheen.
In de voorverwarmde oven op 200 graden totdat de kaas gesmolten is en bruin kleurt.
Enjoy!
Liefs,
Julia
Geen recept meer missen?
Volg me op Facebook!
Romige pasta met gerookte zalm
Dit is nou echt zo’n heerlijk verwen gerecht! Best luxe en daarom heel geschikt voor een etentje voor 2. Kids op bed en heerlijk samen dineren aan je eigen tafel! Het is niet moeilijk om te maken dus hoef je niet te stressen maar kun je rustig aan de slag en daarna genieten.
Pasta met gerookte zalm
ingrediënten voor 2 volwassenen en 2 kids (eet je met z’n 2en dan kun je iets minder pasta gebruiken)
– 200 gram gerookte zalm
– 450 gram spinazie (vriezer of vers) ontdooit.
– 1 courgette
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 3 el groene pesto
– 2 volle el crème fraîche
– Peper en zout
– 500 gram verse pasta (koeling supermarkt)
– olie om in te bakken
Bereiding:
Snijd de ui en courgette in stukjes. Als je verse spinazie gebruikt was deze nu dan goed.
Zet een grote pan met water op het vuur om later de pasta in te koken.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit daarin de ui tot deze glazig ziet. Dan voeg je de courgette toe. Als de courgette beetgaar is pers je de knoflook boven de pan uit. Na 1 minuut bakken de spinazie toevoegen. Als alles goed warm is mag de crème fraîche en de pesto erbij. Snijd de zalm in stukjes en voeg deze op het laatst ook toe. Laat even pruttelen en breng op smaakt met zout en peper.
Kook de pasta intussen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de pasta met de saus apart. Doorroeren ziet er minder mooi uit op je bord. Het oog wil ook wat 😉
Geniet er van!
Liefs,Julia
Bloemkool en Macaroni
Dit recept is een beetje per ongeluk ontstaan. Ik had een bloemkool liggen die op moest maar had geen zin in bloemkool met saus en aardappelpuree. Dat is wat ik er meestal van maak. Ik had wel zin in pasta. En zo geschiedde.
Inmiddels staat deze makkelijke maaltijd vaker op tafel want het was een succes.
Bloemkool met Macaroni (vega)
Ingredienten voor 4 volwassenen:
– 300 gram ongekookte macaroni
– 1 bloemkool
– 250 gram champignons
– 200 gram crème fraiche
– 150 gram geraspte kaas
– basilicum
– peper
– knoflookpoeder
– olie of boter om in te bakken
Bereiding:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in 8 tot 10 minuten.
Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Snijd de champignons in kwarten en bak ze bruin in wat olie. Bestrooi ze met peper en knoflookpoeder.
Roer in een steelpan de crème fraîche los. Als deze warm is geworden voeg je de kaas toe. Goed blijven roeren op laag vuur. De saus is klaar als de kaas helemaal gesmolten is. Breng op smaak met peper.
Giet de macaroni en de bloemkoolroosjes af en meng door elkaar. Voeg de champignons en de kaassaus toe. Schep alles goed om.
Serveer op een bord en bestrooi met de gesneden basilicum.
Geniet er van!
Liefs,
Julia
Recente reacties