• Over mij / contact
  • Samenwerken
  • Winacties
  • In the Spotlight

Gezinsleven

Christelijke lifestyleblog voor vrouwen

  • Mama
    • Voedt op
    • is mama
    • Let op de centen
    • maakt schoon
    • kijkt
    • leest
    • Onderzoekt
    • heeft leuk nieuws
    • laat Joost ook eens aan het woord
    • Gastblogs Rianne
  • Geloof
    • Gezinstijd
    • Christen zijn
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bij de Koffie/Thee
    • Lunch
    • Bij de borrel
    • Budget koken
    • Drankjes/ Smoothies
    • ijs
    • Voorgerechten
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Pasta
    • Quiche
    • Vega Hoofdgerechten
    • Vis hoofdgerechten
    • Vlees hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Drogisterij
  • DIY
    • voor mama’s
    • voor kids
    • klussen in en om het huis
  • Er op uit
    • mama’s only
    • met kids
    • vakantie

Kikkererwtenburgers vega

27 mei 2016 · 7 Comments

Wij eten zeker 3 keer per week vegetarisch. Gewoon omdat het lekker is en goed voor de portemonnee. Elke dag vlees is ook helemaal niet nodig. Je kunt je stukje vlees heel goed vervangen door deze kikkererwtenburgers. Het was een uitprobeersel en de burgers vielen gelukkig bij iedereen thuis in de smaak. Wees vooral niet te zuinig met de kruiden. Kikkererwten hebben van zichzelf niet veel smaak. Je moet ze echt lekker maken.

Je kunt de burgers gerust ‘s morgens maken en ‘s avonds bakken. Zet ze dan wel in de koelkast. Worden ze gelijk iets steviger.

Gebruik je ongekookte kikkererwten? Dan laat je ze eerst 24 uur van tevoren weken. Daarna kook je ze 1 uur in het vocht van het weken. Je kunt voor dit recept ook kikkererwten uit een blik of pot gebruiken.

Kikkererwtenburgers

Kikkererwtenburgers
Ingrediënten voor 2 a 3 stuks:

– 100 gram gedroogde kikkererwten of  200 gram gekookte (uit blik of pot)
– 1/2 kopje peterselie
– 4 flinke el bloem
– 2 lenteuitjes
– 1 grote teen knoflook
– 1 tl komijn
– 1/2 tl pittige paprikapoeder
– Kneep citroensap
– peper en zout
– paneermeel

Extra nodig: Keukenmachine met mes

Bereiding:

Snijd de peterselie fijn en de lenteui in ringen die je daarna halveert. Pel de knoflook

Doe de kikkererwten in de keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de bloem, knoflook, komijn, paprikapoeder, citroensap, zout en peper toe en laat de machine weer draaien.

Als de massa heel fijn is geworden dan meng je met een spatel de peterselie en lenteui er doorheen.

Maak met je handen 2 a 3 burgers van het mengsel.

Zet een bord klaar met het paneermeel erop. Rol de burgers door de paneermeel zodat alle kanten goed bedekt zijn.

Laat de burgers minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Verhit een scheut olie in de pan en bak de burgers aan beide kanten goudbruin. Draai ze niet te snel om want dan breken ze.

Serveer de burgers met een sausje van 3 delen griekse yoghurt of kwark en 1 deel mayonaise. Roer en wat peper doorheen en klaar is je saus.

Enjoy!

Liefs,
Julia

Bewaren

Filed In: Vega Hoofdgerechten / Tagged: burger, kikkererwten, vega, vega burger, vegetarisch, vleesvervanger

Vega burgers met zoete aardappel

26 juni 2015 · 2 Comments

Een aantal keer per week eten we vegetarisch. Ik vind het soms best moeilijk om te verzinnen wat we kunnen eten in plaats van vlees. Met pasta of rijst is dat niet zo moeilijk. Maar om bij aardappels en groenten iets creatiefs te verzinnen is lastiger.
We zijn hier allemaal gek op zoete aardappels (bataat). Het leek mij leuk om deze eens als basis te nemen voor een vegaburger. Nou is zoet lekker maar bij de warme maaltijd hoeft het van mij ook weer niet te zoet te zijn. We eten geen dessert maar een hoofdgerecht! Daarom heb ik er flink wat andere ingrediënten aan toegevoegd om de smaak wat pittiger te maken.
Deze burgers vielen in de smaak en daarom deel ik het recept met jullie.

Burgers van zoete aardappel:
Ingrediënten voor 10 burgers:
– 650 gram zoete aardappels
– Flinke hand vol rucola
– Flinke hand vol peterselie
– 70 gram Prei
– 200 gram oud brood/ stokbrood vermalen tot paneermeel
– 2 eieren
– 200 gr feta
– 3 el rode pesto of tapenade
– Paneermeel om te paneren
– Peper, zout en knoflookpoeder naar smaak maar wees er niet te zuinig mee!
– Olie om in te bakken

Extra nodig: Keukenmachine

Bereiding:
Schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Kook ze gaar in 10 tot 15 minuten. Als je er een vork goed in kunt prikken zijn ze gaar. Snijd intussen de rucola, peterselie en prei fijn. Maal het brood tot paneermeel.

Laat de aardappels afkoelen en maal ze tot een puree. Meng de eieren, gemalen brood, pesto, peper, zout en knoflookpoeder er door heen. Meng daarna met een spatel de rucola, peterselie, prei en feta door de puree.

Maak burgers van het mengsel met je handen. Strooi het paneermeel op een bord en haal de burgers er doorheen.
Verhit een laagje olie in de pan en bak de burgers mooi om en om goudbruin.
Geniet er van!
Liefs,
Julia

Ps: De burgers zijn fijn van structuur. Wil je liever wat meer te kauwen hebben? Voeg dan op het laatst wat stukjes walnoten toe.

Wij aten er 4 op. De rest ging de vriezer in. Dat scheelt de volgende keer weer een hoop tijd!

Filed In: Recepten, Vega Hoofdgerechten / Tagged: bataat, broodje vegaburger, burger, hoofdgerecht, Vega burgers, vegetarisch, zoete aardappel

Logo gezinsleven.

Hoi!

Welkom op Gezinsleven!

Ik ben Julia, 33 jaar oud, vrouw van Joost en mama van 2 prachtige meiden en een zoon. Sanne is 6, Manon 4 en onze Tim is 1.

Je leest hier over: Thuisblijfmama zijn, Opvoeding, Geloof, Diy's, Recepten en alles wat er bij een huishouden komt kijken.

Leuk dat je meeleest!

Instagram

Load More...Follow on Instagram

Like Us On Facebook

Facebook Pagelike Widget

Blogloving

Aanraders!

Populaire berichten & pagina’s

  • Rauwkostsalade
    Rauwkostsalade
  • Zomerse aardappelsalade!
    Zomerse aardappelsalade!
  • Tosti s uit de oven
    Tosti s uit de oven
  • Uienkruier
    Uienkruier
  • Jarig, wat een feest.
    Jarig, wat een feest.
  • Griekse Yoghurt taart met een bodem van Bastonje
    Griekse Yoghurt taart met een bodem van Bastonje
  • Haren wassen met Aleppo zeep
    Haren wassen met Aleppo zeep
  • Een dagje huishouden + mijn huishoudschema
    Een dagje huishouden + mijn huishoudschema
  • Over mij
    Over mij
  • Update. Veel te lang geleden!
    Update. Veel te lang geleden!

Recente reacties

  • Geertine op Jarig, wat een feest.
  • Trudy op Jarig, wat een feest.
  • Nienke op Jarig, wat een feest.
  • Anne Stekhoven op Jarig, wat een feest.
  • Julia op Update. Veel te lang geleden!

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis